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韓国風ブリ大根
340 kcal
ちょっとピリ辛がクセになる♪韓国風ブリ大根
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
投稿者： オレンジペコ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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ぶり
※ 切り身 |
1 切れ
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大根
|
100 g
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[旬] にんにく
※ （薄切り）１かけ分 |
2.5 g
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[旬] しょうが
※ （薄切り）２～３枚 |
0.25 片
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七味唐辛子
※ （粉） |
小さじ 0.25
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塩
※ 適量 |
少々
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料理酒
|
大さじ 0.25
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ごま油
|
小さじ 0.25
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水
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75 cc
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りんごおろし汁
※ Aタレ |
12.5 cc
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[旬] にんにく（おろし）
※ Aタレ |
小さじ 0.25
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しょうが絞り汁
※ Aタレ |
小さじ 0.12
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ごま（白）
※ （白炒りゴマ） Aタレ |
小さじ 0.5
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しょうゆ
※ Aタレ |
大さじ 0.5
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料理酒
※ Aタレ |
大さじ 0.25
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砂糖
※ Aタレ |
大さじ 0.25
|
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塩
※ Aタレ 適量 |
少々
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こしょう
※ Aタレ 適量 |
少々
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ごま油
※ Aタレ |
小さじ 0.25
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万能ねぎ
※ 少々 |
0.25 g
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作り方
1 |
ブリは１切れを半分に切ってザルにのせ、塩少々をふって5分ほどおきます。熱湯を回しかけ水気を切ります。
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|---|---|
2 |
大根は皮をむき厚さ１cmの輪切りor半月切りにします。（出来れば面取りをして下さい。）
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3 |
Aの煮込みダレの材料を合わせておきます。
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4 |
フライパンにゴマ油を中火で熱し、ニンニク、ショウガを入れて炒めます。
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5 |
香りが立ってきたら大根を加えて炒め、油が回ったら、水と酒を加えてフタをし、5分くらい煮ます。
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6 |
５に１のブリと３のタレ、七味唐辛子を加えます。
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7 |
アクが出てきたら除きながら約10分弱火でコトコト、汁気がほとんどなくなるくらいまで煮ます。
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