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厚揚げと野菜のごろごろ煮
177 kcal
タイトルのまんまです。ざくざく切ってごろごろと煮込むだけのおふくろの味です。
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： ちょこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
生揚げ
※ 一口大 |
37.5 g
|
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[旬] れんこん
※ 一口大 |
20 g
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[旬] ごぼう
※ 一口大 |
20 g
|
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|
たけのこ（水煮缶詰）
※ 一口大 |
20 g
|
|
|
[旬] にんじん
※ 一口大 |
12.5 g
|
|
|
こんにゃく
※ 一口大 |
37.5 g
|
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|
なたね油
|
小さじ 0.5
|
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|
薄口しょうゆ
|
大さじ 0.75
|
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だし汁
|
100 ml
|
A |
|
上白糖
|
大さじ 0.5
|
A |
|
料理酒
|
大さじ 1
|
A |
|
本みりん
|
大さじ 0.5
|
A |
作り方
1 |
（下準備）
れんこん・ごぼうは一口大に切ったら、酢水につけておく。 生揚げ・こんにゃくはさっと茹でておく。 |
|---|---|
2 |
手鍋に油を熱し、材料をすべていれて炒める。だし汁とＡの調味料を加えて、煮立ったら、アクをとる。
|
3 |
落し蓋をし、弱火で5分程度煮る。
しょうゆを加えて、さらに20分程度加熱する。 |
4 |
落し蓋を外して、火を強めて、時々混ぜながら、煮汁がすくなくなるまで煮詰めて仕上げる。
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