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エビと長芋のニンニク炒め
178 kcal
エビと長芋のニンニク炒め
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： オレンジペコ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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えび
※ むき |
75 g
|
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[旬] ながいも
|
62.5 g
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ピーマン
|
0.75 個
|
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にんにく
※ ２かけ |
5 g
|
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鷹の爪
※ 赤唐辛子 |
0.25 本
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ワイン（白）
|
大さじ 0.12
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片栗粉
|
大さじ 0.12
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酢
|
少々
|
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オリーブ油
|
大さじ 0.5
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鶏がらスープ
※ （顆粒） |
大さじ 0.12
|
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塩
|
少々
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こしょう
|
少々
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ペッパー（黒）
※ 粗挽き |
少々
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作り方
＊じっくり火を通してもいいのですが、長芋のシャキシャキ感が残るぐらいにサッと炒め上げるのがおススメです。
1 |
むきエビは塩少々をふり、白ワイン、片栗粉をまぶします。
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|---|---|
2 |
長イモは皮をむいて縦半分に切り1.5㎝幅の斜め切りにし、酢少々を入れた水にさらして、水気を切ります。
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3 |
ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き１口大の乱切りにします。
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4 |
ニンニクは包丁の背でつぶします。赤唐辛子はヘタと種を取り除き2～3つにちぎります。
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5 |
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ニンニクを入れます。
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6 |
香りが立ったら赤唐辛子を入れ、エビ、長イモ、ピーマンを加えて炒め合わせます。
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7 |
全体に油が回ったら鶏ガラスープの素、塩、コショウで味を調えます。仕上げにお好みで粗挽き黒コショウをふります。
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