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里芋とキノコの豆乳シチュー
388 kcal
大豆づくしでヘルシー☆里芋とキノコの豆乳シチュー
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
投稿者： オレンジペコ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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豆乳
※ （おとふけ豆乳使用） |
1 カップ
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味噌（白）
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大さじ 0.5
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薄口しょうゆ
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小さじ 0.25
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もも肉（鶏、生）
|
50 g
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たまねぎ
※ 中 |
0.5 個
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ぶなしめじ
※ しめじ １株 |
0.25 パック
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エリンギ
|
0.5 本
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さといも
|
1.38 個
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[旬] ブロッコリー
|
0.25 株
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水
|
大さじ 1
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ローリエ
|
0.5 枚
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サラダ油
|
大さじ 0.25
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バター
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2.5 g
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塩
|
少々
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こしょう
|
少々
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強力粉
|
小さじ 0.75
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作り方
1 |
（下ごしらえ）＊鶏肉はひと口大に切り、軽く塩、コショウしておきます。＊ニンニクはつぶして芯をぬき4等分にさきます。
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|---|---|
2 |
＊シメジは石づきを取り、小房に分け、エリンギは食べやすい長さに切って、スライスします。
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3 |
＊里芋は皮をむいて１口大に切り、ブロッコリーは小房にわけます。
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4 |
耐熱容器にいれてフワっとラップをかけ、柔らかくなるまでレンジで加熱します。
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5 |
フライパンにサラダ油を中火で熱し、両面こんがり焼きます。
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6 |
厚手の鍋に５をいれ、下拵えした玉ネギ、ニンニクとローリエを加えて炒めます。
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7 |
玉ネギが透明になってきたら、キノコ類を加えてから水を注ぎ、しんなりするまで加熱します。
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8 |
７に加熱しておいた里芋、ブロッコリーを加え、塩小さじ１で調味します。
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9 |
、バターを加えて混ぜ、全体に油がいきわたったら、強力粉も加えて炒めます。
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10 |
粉が全体にからんだら、豆乳を少しずつ加えてのばしていき、全部加えていきます。
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11 |
仕上げに白みそを、中のスープで溶きながら入れて、うす口しょう油も加え、塩、コショウで味を調えます。
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