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チーズスフレ
232 kcal
チーズスフレ〔材料〕20cmの丸型１台分
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： オレンジペコ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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クリームチーズ
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31.25 g
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粉糖
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3.75 g
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牛乳
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大さじ 0.38
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生クリーム
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大さじ 0.62
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たまご（黄身）
|
0.38 個
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|
[旬] レモン果汁
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大さじ 0.12
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たまご（白身）
|
0.38 個
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グラニュー糖
|
7.5 g
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|
ラム（酒）
|
大さじ 0.12
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作り方
1 |
＜下準備＞＊クリームチーズは室温にもどし、柔らかくする。＊オーブンを180℃に余熱する。
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|---|---|
2 |
＊型にバター（分量外）をぬり、クッキングシートを敷く。
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3 |
ボウルにクリームチーズと粉糖を混ぜ合わせ、牛乳と生クリームを数回に分けて混ぜます。
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4 |
卵黄も1個ずつ加えながら、しっかりと混ぜ合わせ、レモン汁とラム酒を加えて混ぜます。
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5 |
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで切るように混ぜます。
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6 |
もったりしてきたらグラニュー糖を2～3回に分けて加え、しっかり角が立つまで泡立てます。
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7 |
４に６の1/3量を加えて泡立て器でしっかりと混ぜ合わせ、残りも2回に分けてゴムベラでサックリと混ぜ合わせ、型に流し込みま
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8 |
天板に型をのせて、お湯を天板の深さの半分まで入れ、オーブンで50～55分蒸し焼きにします。
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9 |
（＊お湯がなくなりそうになったら途中で足します。）
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10 |
 焼き上がったら、そのままオーブンの中で粗熱を取ります。型を手で触れる位になったらラップをし、冷蔵庫でしばらくねかせます。
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