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サーモンと豆腐の黒酢あんかけ
497 kcal
サーモンと豆腐の黒酢あんかけ
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： yukachi
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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キングサーモン
※ サーモン |
100 g
|
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木綿豆腐
|
100 g
|
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[旬] ながいも
|
100 g
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[旬] 白ねぎ
|
1 本
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片栗粉
※ 適量 |
少々
|
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料理酒
|
少々
|
|
|
塩
|
少々
|
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さんしょう
※ 花椒 |
少々
|
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黒酢
|
大さじ 3
|
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鶏がらスープ
|
大さじ 2
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砂糖
|
大さじ 2
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しょうゆ
|
小さじ 1
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しょうが
|
1 片
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料理酒
|
大さじ 1
|
作り方
1 |
サーモンは１口大に切り、★印の材料とよく混ぜ１０分ほど置く。
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|---|---|
2 |
豆腐は食べやすい大きさに切りクッキングペーパーにくるみレンジで２分半水切りする。長いもは半月切り、白ネギは細切りにする。
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3 |
 サーモンと豆腐に片栗粉をまぶす。フライパンに油を熱し、サーモンと豆腐を両面しっかり焼く。サーモンは皮の部分も焼いておく。
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4 |
 焼けたら、いったんお皿に移し、クッキングペーパーで油分を取る。
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5 |
 フライパンをきれいに拭き取り、薄く油をひいて、白ネギ・長いもを炒め（２．）を戻す。◎を入れてとろみがついたら完成。
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