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プチガトーショコラ・マフィン
251 kcal
チョコの味がしっかり濃厚で、しっとりやわらかな生地。〔材料〕マフィン型12個分
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： オレンジペコ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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チョコレート
※ 板チョコ（ブラック） |
10 g
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バター
|
8.33 g
|
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たまご（黄身）
|
0.42 個
|
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|
たまご（白身）
|
0.42 個
|
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グラニュー糖
|
10 g
|
|
|
生クリーム
|
7.5 cc
|
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|
ココア（パウダー）
|
5.83 g
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薄力粉(小麦粉)
|
2.92 g
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ベーキングパウダー
|
0.33 g
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粉糖
※ 適量 |
少々
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作り方
1 |
＊下準備 チョコは小さく割り、バターは小さく角切りにして、湯せんにかけて溶かします。
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|---|---|
2 |
ココア、小麦粉はそれぞれ別々にふるっておきます。オーブンは170に予熱します。
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3 |
ボウルに卵黄とグラニュー糖60g（半量）を入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
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4 |
３の中に溶かしたチョコバターを少しずつ入れ、そのつど混ぜ、よく混ぜ合わせます。
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5 |
さらに生クリーム→ココア→ベーキングパウダー→小麦粉の順に加えては混ぜていきます。
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6 |
別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖1/3位を入れて泡立てます。
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7 |
さらに残りのグラニュー糖を入れて角が立つまで泡立ててメレンゲを作ります。
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8 |
７の生地にメレンゲを少し入れて混ぜ、なじませたら、残りのメレンゲも数回に分けて入れ、切るように混ぜます。
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9 |
マフィン型に4の生地を入れて、軽くトントンとして生地をおちつかせ、170℃に予熱したオーブンで約25分焼いて、冷まします
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10 |
冷めたら粉糖をふって完成です。
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