主菜|ごはんもの
**菜の花と春の彩りちらし**
588 kcal
~お祝いケーキ寿司~ホールケーキの型を使って、季節の物を具材に押し寿司にしました。〔材料〕18cmケーキ型 1台分
(調理時間 約60分)
投稿者: オレンジペコ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
こめ(精白米)
0.75
菜の花
0.25
しょうゆ(薄口)
大さじ 0.25
かまぼこ
※ かにかまぼこ
45 g
たまご
0.75
砂糖
大さじ 0.25
少々
※ A酢めし用
大さじ 2
砂糖
※ A酢めし用
大さじ 1
※ A酢めし用
小さじ 0.5
ごま(乾)
※ (白)A酢めし用
少々
作り方
1
カニかまぼこは、ほぐします。卵はボウルに入れて溶きほぐし、塩、砂糖を加えて薄焼きにし、冷めたら細切りにします。
2
菜の花は塩少々(部量外)を入れた熱湯で茹で、冷まして水気を切ります。
3
花先は3~4cm長さに切り、茎の部分は細かく刻んで、うす口しょう油で下味をつけ水気をもう1度絞ります。
4
(*1,2の具材から、トッピング用を取りおきます。)
5
固めにご飯を炊いて、合わせ酢(Aの砂糖、塩、酢)を混ぜ合わせたものを回しかけます。
6
ゴマも加えて、混ぜ合わせ、酢めしを作ります。
7
ケーキ型(18cmホール)にラップを敷き、底に1の薄焼き卵を敷き詰め、ご飯の1/3を広げて、上からギュッと押します。
8
7の上に1のカニかまを敷き詰め、その上に残りの半分のご飯を広げ、押し付けます。
9
8にさらに2、3の菜の花を敷き詰め、残りのご飯を広げて押し付けます。
10
お皿をかぶせてひっくり返し、ラップをはずします。
11
取っておいた具材を10の上に飾ります。食べる時に、取り分けます。