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材料名 | 分量 | グループ |
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カジキマグロ
※ 2切れ |
80 g
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料理酒
※ a |
小さじ 1
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塩こしょう
※ a |
少々
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片栗粉
※ 小麦粉でもよい |
小さじ 1
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サラダ油
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大さじ 0.5
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[旬] にんにく
※ みじん切り |
1.5 g
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青ねぎ
※ 小口切り |
2.5 g
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[旬] たまねぎ
※ すりおろし |
40 g
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バター
|
2.5 g
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サラダ油
|
小さじ 0.5
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しょうゆ(濃口)
|
大さじ 0.5
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|
甘酒
|
大さじ 0.5
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1 |
aでカジキに下味をつける。片栗粉をつけ余分な粉は払い落とす。
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2 |
![]() フライパンにサラダ油、にんにくみじん切りを熱し、香りが出たらカジキを焼く。
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3 |
強火で焼き色をつけたら、火を弱め酒少々を加え蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったら蓋をとり、カラッとさせる。
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4 |
カジキを焼いたフライパンでたれを作る。バターとサラダ油を熱し、すりおろしたたまねぎを炒める。
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5 |
![]() 火を止め、醤油と甘酒を加えて混ぜたらたれのできあがり。かじきにかけ、上に小口切りの青ねぎを盛り付ける。
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