主菜|お肉のおかず
ピーマンとナスの甘酒味噌焼き
217 kcal
甘酒味噌をぬってオーブンで焼いた、ピーマンの肉詰めとナスのはさみ焼きです^^
(調理時間 約45分)
投稿者: ミコロン
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
[旬] ピーマン
1.5
なす
0.5
薄力粉(小麦粉)
※ 茶漉しでふるう分
少量
サラダ油
※ あれば、ナスの下に塗る
少々
あいびきミンチ
50 g
A
絹ごし豆腐
50 g
A
えのきたけ
10 g
A
塩こしょう
少々
A
薄力粉(小麦粉)
小さじ 0.25
A
たまご
5 g
A
甘酒
※ 無加糖、濃縮タイプ
小さじ 2.5
B
麦みそ
小さじ 2.5
B
作り方
いつもピーマンの肉詰めにはケチャップでしたが、ちょっと違った肉詰めに仕上がりました。田楽っぽい感じです^^
甘酒は無加糖、濃縮タイプに水を加えず、そのまま使用。
1
豆腐にお皿など重石を置き、レンジ600w1分半。冷蔵庫に入れて冷まし、水分をきる。
2
えのきはみじん切り。Aを混ぜ合わせ、こねる。8等分にしておく。
3
ピーマンを縦に半分に切り、種を取り、茶漉しで小麦粉をふるう。等分したAを詰める。
4
ナスは縦半分に切り、それぞれ切り込みをいれ、内側に小麦粉をふるう。等分したAを平らにしてはさむ。
5
Bを混ぜ甘酒味噌を作る。Aの上に甘酒味噌を塗る。ナスは内側のAの上に塗り、はさむ感じで。
6
オーブンで250度20分(余熱なし)焼く。(
*ナスの下にはサラダ油を塗っておくと天板にくっつきにくいです^^