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和風ハンバーグ
368 kcal
ほぼ豆腐です^^; 他にいろいろ混ざってます
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： あおぞら
3
材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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木綿豆腐
|
0.5 丁
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鶏ひき肉
|
50 g
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ひじき
|
大さじ 1
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たまねぎ
|
0.5 個
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アスパラガス
|
1 本
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|
たまご
|
0.5 個
|
|
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しょうが（おろし）
|
大さじ 1
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|
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塩
|
少量
|
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料理酒
|
大さじ 0.5
|
|
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片栗粉
|
大さじ 1
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[旬] 大根
|
4 cm
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しその葉
|
2.5 枚
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ポン酢
|
少量
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作り方
今回はポン酢をかけましたが、醤油＋蜂蜜＋酒を煮詰めて照り焼きにしてもいいです。こちらはお弁当向きです。
1 |
豆腐は水切りしておく。ひじきはぬるま湯で戻す。たまねぎはみじん切り、アスパラガスは5mmの小口切りにする。
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|---|---|
2 |
ボールに鶏ひき肉と塩を入れ練るように混ぜる。豆腐を潰しながらよく混ぜる。
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3 |
溶き卵・戻したひじき・アスパラガス・しょうがを入れよく混ぜる。酒・塩を加え、片栗粉も混ぜる。
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4 |
フライパンに油を塗って、小判型にしたハンバーグだねを並べ蓋をして弱めの中火にかける、
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5 |
焼き色がついたらひっくり返し、水を加え再度蓋をして蒸し焼きにする。すいぶんがなくなったら、蓋を外して焼き色をつける、
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6 |
大根おろしを作り、しそは千切りにする。
皿にハンバーグを移し、大根おろし・しそを乗せポン酢をかける。 |