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材料名 | 分量 | グループ |
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ひえ(精白粒)
|
8.33 g
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|
水
|
83.33 cc
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|
のり(焼きのり)
|
0.17 枚
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|
パン粉(乾燥)
|
0.17 カップ
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|
なたね油
|
大さじ 0.67
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|
キャベツ
|
0.67 枚
|
|
ライ麦パン
|
60 g
|
|
薄力粉(衣用)
|
大さじ 0.67
|
A |
水
|
大さじ 1.33
|
A |
絹ごし豆腐
|
0.08 丁
|
B |
豆みそ
|
小さじ 0.33
|
B |
すし酢
|
大さじ 0.67
|
B |
ラカントS液状
|
大さじ 0.33
|
B |
[旬] きゅうり
|
0.08 本
|
B |
すし酢
|
大さじ 0.33
|
B |
1 |
ヒエと250cの水を小鍋に入れ、中火にかけます。沸騰したら弱火にし、木べらで混ぜながら糊状になるまで煮詰めます。
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2 |
少し冷まして水分を飛ばしたヒエを海苔に塗りつけて行きます。 厚さ1センチ弱くらいに塗り、3つにカットします。
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3 |
容器にAを入れて衣を作ります。
3つに切ったヒエに衣、パン粉をつけ、菜種油を敷いたフライパンで中火で焼き揚げにします。 |
4 |
Bを全部合わせて豆腐マヨネーズを作ります。
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5 |
ライ麦パンを上下二つにスライスし、パン→キャベツの千切り→ヒエ→豆腐マヨネーズ→ライ麦パンの順に乗せたら出来上がりです!
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