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材料名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
手羽先
※ 写真は手羽中約20本 |
100 g
|
|
片栗粉
|
大さじ 0.25
|
|
サラダ油
|
小さじ 0.5
|
|
れんこん
|
25 g
|
|
[旬] 赤パプリカ
※ 写真は赤50g、黄50g |
25 g
|
|
サラダ油
|
小さじ 0.5
|
|
塩
※ 小さじ1/4 |
0.31 g
|
A |
ペッパー(白)
|
少量
|
A |
カレー粉
※ 小さじ1/2 |
0.25 g
|
A |
ラカントS液状
|
小さじ 0.5
|
A |
水
|
25 cc
|
B |
日本酒
|
大さじ 0.5
|
B |
ラカントS液状
|
大さじ 0.25
|
C |
オイスターソース
|
大さじ 0.25
|
C |
しょうゆ(濃口)
|
小さじ 0.5
|
C |
米酢(タマノイ酢)
|
小さじ 0.5
|
C |
1 |
れんこんは皮をむき5mm厚の輪切り又は半月切りにする。
パプリカはヘタ、ワタ、種を除いて一口大に乱切りにする。 |
---|---|
2 |
![]() サラダ油(小さじ2)をフライパンに熱して、①をさっと炒め、一旦取り出しておく。
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3 |
手羽中はAで10分程下味を付け、加熱直前に片栗粉をまぶす。②のフライパンにサラダ油(小さじ2)を熱し全面を焼く。
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4 |
Bを加えて蓋をし中火で火を通す(3分程度)。
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5 |
Cを加えてひと煮立ちし、取り出しておいた②の野菜を戻し入れる。
タレに絡めるようにして軽く煮詰める。 |