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みつ焼き鶏の北京ダック風
259 kcal
お野菜も一緒に中華風クレープで包んで、ボリューム満点！
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： ミコロン
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
もも肉（鶏、生）
|
50 g
|
|
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みりん（本みりん）
|
小さじ 0.4
|
|
|
ごま油
|
少々
|
|
|
[旬] きゅうり
|
0.1 本
|
|
|
青ねぎ
|
0.2 本
|
|
|
麦みそ
|
大さじ 0.2
|
|
|
甘酒
|
大さじ 0.2
|
|
|
しょうゆ（濃口）
|
大さじ 0.4
|
A |
|
甘酒
|
大さじ 0.4
|
A |
|
[旬] にんにく
|
0.2 片
|
A |
|
薄力粉(小麦粉)
|
32 g
|
B |
|
塩
|
少々
|
B |
|
砂糖
|
小さじ 0.1
|
B |
|
水
|
56 cc
|
B |
|
サラダ油
|
小さじ 0.2
|
B |
作り方
このクレープは少し厚めな、もっちりとした感じです。フライパンで焼く際、サラダ油を浸したクッキングペーパーで塗ると、油を使いすぎないですみます＾＾鶏肉を漬け込む時間は、調理時間に入れていませんので、ご注意ください。
1 |
 ナイロン袋にフォークで穴をあけた鶏肉とAを入れ、冷蔵庫に入れておく。（半日程度）
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|---|---|
2 |
オーブン余熱２１０度に。天板にクッキングペーパーをしき、鶏肉を２１０℃２０分焼く。
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3 |
 みりんとごま油を回しかけ、さらに２１０℃１０分焼く。焼きあがったら冷まし、スライスする。
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4 |
きゅうり、青ねぎを細く切る。白ねぎを使う場合は白髪ねぎに。
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5 |
中国風クレープ
Bを泡だて器で混ぜる。＊水は最後に加え、量を調節してください。 |
6 |
 フライパンにサラダ油（分量外）を薄くひき焼く。うちのお玉１杯分ずつ流し入れて焼くと、５枚になりました。
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7 |
味噌と甘酒を混ぜ合わせる。
クレープに包む際、お好みで甘酒味噌も使ってみてください＾＾ |