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旨鯖のおろし添え
327 kcal
麹に漬け込んで、旨味UP！大根おろしとよく合います＾＾
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： ミコロン
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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さば
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75 g
|
|
|
米粉
※ 小麦粉でもOK |
大さじ 0.5
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大根
※ １０cm程度 |
100 g
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青ねぎ
|
0.5 本
|
|
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塩麹
|
大さじ 0.5
|
A |
|
甘酒
|
大さじ 0.5
|
A |
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甘酒
|
小さじ 1
|
B |
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薄口しょうゆ
※ 濃口でもOK |
小さじ 1
|
B |
作り方
鯖を麹で漬け込む時間は調理時間に含んでいませんので、ご注意ください。大根は上部（葉っぱの方）を使うと辛みが少ないです。
1 |
 ナイロン袋に、適当な大きさに切った鯖とAを入れ、半日程度冷蔵庫で漬け込む。
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|---|---|
2 |
 １の鯖に米粉をまぶし、油（分量外）を多めに入れたフライパンで炒め揚げする。
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3 |
大根をおろし、青ねぎは小口切り。Ｂを混ぜ合わせ、大根おろしにかける。
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