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秋鮭の香味野菜のせ和風ムニエル
275 kcal
秋鮭のムニエルにレモン醤油味の香味野菜を乗せて。サッパリと美味しくて豪華に見える一品です。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： jamkichi
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
生鮭
※ あれば秋鮭 |
1 切れ
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塩こしょう
|
少々
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薄力粉(小麦粉)
|
少量
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サラダ油
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小さじ 0.5
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バター
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大さじ 0.5
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[旬] きゅうり
|
0.15 本
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[旬] みょうが
|
0.25 本
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[旬] たまねぎ
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[旬] しょうが
|
0.25 片
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レモン果汁
※ すだち、柚子でも |
小さじ 0.5
|
A |
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薄口しょうゆ
|
小さじ 0.25
|
A |
|
塩こしょう
|
少々
|
A |
作り方
香味野菜はお好みで量を調節して下さい。
1 |
鮭は皮と骨を除き、全体に塩をふって１０分程度置き、さっと洗って水気を拭き、塩コショウを振ります。
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|---|---|
2 |
キュウリは縦半分に切って薄い小口切りにし、塩少々（分量外）で揉んでしばらく置き、水気を絞ります。
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3 |
茗荷、玉ねぎ、生姜は薄切りにして水にさらし、みじん切りにして水気を絞ります。
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4 |
②と③を合わせAで味付けします。
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5 |
フライパンにサラダ油とバターを熱し、薄く小麦粉を付けた鮭を入れて両面こんがり焼きます。
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6 |
⑤を皿に盛り、④を乗せます。
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