副菜|野菜のおかず
内陸風芋煮
518 kcal
内陸風芋煮
(調理時間 1時間以上)
投稿者: やまがたん
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
[旬] さといも
※ 洗い
200 g
ごぼう
0.1
牛肉
※ 切り落とし
150 g
長ねぎ
0.4
こんにゃく
0.3
ぶなしめじ
0.2 パック
厚揚げ
0.2
砂糖
少々
しょうゆ
少々
料理酒
少々
牛脂
※ 1個
3 g
作り方
1
大きい里芋は半分に、ごぼうは削ぎ切りに、長ねぎ・厚揚げはざく切りに、しめじは手でほぐします。
2
牛脂で牛肉を炒め、砂糖・しょうゆ・酒を加えて軽く炒めて味を整え、別容器に取り出します。
3
牛肉を取り出した鍋に里芋・ごぼう・水を入れ、柔らかくなるまで煮込みます。※アクをこまめに取り除きましょう。
4
牛肉・しめじ・手で千切ったコンニャクを入れ、醤油・砂糖・お酒で味を整え、ひと煮たちさせます。
5
最後に斜め切りをした長ネギをい入れ、軽く煮込んだら出来上がりです。