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材料名 | 分量 | グループ |
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[旬] さといも
※ 洗い |
200 g
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ごぼう
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0.1 本
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牛肉
※ 切り落とし |
150 g
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長ねぎ
|
0.4 本
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こんにゃく
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0.3 枚
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ぶなしめじ
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0.2 パック
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厚揚げ
|
0.2 枚
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砂糖
|
少々
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しょうゆ
|
少々
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料理酒
|
少々
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牛脂
※ 1個 |
3 g
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1 |
大きい里芋は半分に、ごぼうは削ぎ切りに、長ねぎ・厚揚げはざく切りに、しめじは手でほぐします。
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2 |
牛脂で牛肉を炒め、砂糖・しょうゆ・酒を加えて軽く炒めて味を整え、別容器に取り出します。
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3 |
牛肉を取り出した鍋に里芋・ごぼう・水を入れ、柔らかくなるまで煮込みます。※アクをこまめに取り除きましょう。
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4 |
牛肉・しめじ・手で千切ったコンニャクを入れ、醤油・砂糖・お酒で味を整え、ひと煮たちさせます。
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5 |
最後に斜め切りをした長ネギをい入れ、軽く煮込んだら出来上がりです。
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