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豚肉とナスと玉ねぎの味噌炒め
316 kcal
豚肉とナスと玉ねぎの味噌炒め
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： やまがたん
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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[旬] なす
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2 本
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豚肉
|
40 g
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しょうが
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0.25 片
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たまねぎ
|
0.25 個
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サラダ油
|
大さじ 1
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とうがらし
※ 赤 |
0.25 本
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砂糖
※ 味噌ダレ |
大さじ 0.5
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味噌（ペーストタイプ）
※ 大さじ２．５ 味噌ダレ |
18.75 g
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料理酒
※ 味噌ダレ |
大さじ 0.5
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片栗粉
|
小さじ 0.25
|
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ごま油
|
小さじ 0.5
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作り方
1 |
ナスを横半分に切って水にさらしてアクを抜きをし、生姜はみじん切りに玉ねぎはザク切りにします。
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|---|---|
2 |
赤唐辛子はぬるま湯につけて柔らかくしてから小口に切ります。
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3 |
ボウルに味噌だれの材料を入れて混ぜ合わせます。
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4 |
鍋にサラダ油を半分足して生姜と玉ねぎを炒め、豚肉を入れてさらに炒めます。
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5 |
豚肉に火が通ったらサラダ油を足し、水を切ったナスを加えしんなりするまで炒めます。
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6 |
赤唐辛子と味噌だれを加えて混ぜ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回します。
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