主菜|魚介・海藻のおかず
ノドクロの煮付け
489 kcal
ノドクロの煮付け
(調理時間 約45分)
投稿者: やまがたん
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
のどぐろ
1
40 cc
砂糖
大さじ 0.4
日本酒
大さじ 0.8
みりん(本みりん)
大さじ 0.4
しょうゆ
大さじ 0.8
[旬] しょうが
※ スライス2枚
0.6 g
作り方
落し蓋:アルミホイルの場合は、中央に穴を開けておきましょう。
1
ノドグロのウロコ・エラ・内臓を取って水洗いし、切りこみを入れます。
3
鍋に水・砂糖・みりん・酒・しょうゆ・生姜スライスを入れて煮立てます。(焦げ付きが嫌な場合は、アルミホイルを敷いてください
4
煮立ったところに、重ならないようにノドグロを並べていきます。
5
中火で煮汁をたまにかけながら煮ます。
6
少ししたらアルミホイルなどで落しぶたをして5分くらい煮て、煮汁が煮詰まったら完成です。