主菜|お肉のおかず
透けさん角煮さん
726 kcal
よーく見てください。角煮を包んだ大根が透けてます。
えへん メチャウマ!
(調理時間 約45分)
投稿者: パッちゃん
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
豚ばら肉
※ ブロック
150 g
大根
※ 大根スライス8~12枚
0.08
小松菜
0.12
1.5 カップ
[旬] しょうが
0.25
しょうゆ
大さじ 0.25
料理酒
0.12 カップ
みりん(本みりん)
0.12 カップ
三温糖
大さじ 0.75
昆布だし
0.12 カップ
少々
作り方
濃い味がお好みならひと晩放置するだけでOK
1
豚バラはフォークで全体に穴をあけておく
2
フライパンに油をしかず、しょうが、豚バラのまわりを焼く
3
焼き目が付いたら水をひたひたにし、5分程茹でる
4
豚バラをざるにあげ、冷水でよく洗ってアクをとる
5
圧力鍋に「調味料」、5cmに切った豚バラを入れ、
  高圧で20分→火を止め自然放置で10分
6
小松菜は沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、サッと茹でる
 *冷水にとると、緑があざやかになる
7
大根は薄くスライスしておく
8
できあがった煮汁に大根を入れ2~3分で完成!