副菜|汁もの・スープ・鍋物
平目のあら汁
106 kcal
平目のあら汁
(調理時間 約30分)
投稿者: やまがたん
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
ひらめ
※ あら
0.2
木綿豆腐
0.2
えのきたけ
0.07
長ねぎ
0.07
こんぶ
※ 5㎝
0.2
少量
味噌(ペーストタイプ)
※ 適量
6 g
作り方
1
平目のあらを熱湯に通して臭みを取り、血合いを歯ブラシなどで綺麗に洗い流します。
2
えのきは手でほぐし、豆腐はサイの目切りに、長ねぎはざく切りにします。
3
鍋に出汁とり用の昆布を入れ、沸騰直前に取り出します。
4
平目のあらを入れて沸騰させ、丁寧にあくを取り除きます。
5
豆腐・えのき・長ねぎを加えて煮立て、味噌を溶いて味を整えたら出来上がり。