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ぶり大根
374 kcal
ぶり大根
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
投稿者： やまがたん
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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[旬] ぶり
※ あらと切り身 |
100 g
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[旬] 大根
|
60 g
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水
|
少量
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砂糖
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大さじ 0.4
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日本酒
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大さじ 1.6
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みりん（本みりん）
|
大さじ 1.2
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しょうゆ
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大さじ 1.2
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作り方
1 |
アラを熱湯にくぐし、あく抜きと臭みを取り除きます。
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|---|---|
2 |
ぶりのアラ・切り身と大根を一口大に切り分けます。
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3 |
アラと大根を鍋に入れ、水をひたひたに加えて煮立て、丁寧にアクを取り除きます。
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4 |
砂糖・酒・みりん・しょうゆを加えて落し蓋をしたら、約20分ほど煮込んで出来上がり。
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