主菜|ごはんもの
野菜たっぷり中華丼
538 kcal
野菜がちょっとずつ残ると・・・
我が家は八宝菜かお鍋ですね。
ごはんの上にのせちゃいました。
(調理時間 約45分)
投稿者: ちょこ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
豚ばら肉
※ 3cm幅
50 g
はくさい
※ ざく切り
2
[旬] たまねぎ
※ 半分にし2cm幅
0.12
にんじん
※ 短冊切り
0.12
[旬] 青ピーマン
※ 半分にしせん切り
1
にら
※ 3cm幅
0.15
きくらげ(乾)
※ 水でもどしスライス
1 g
干ししいたけ
※ 水でもどしスライス
1 g
うずら卵(水煮缶詰)
3
[旬] しょうが
※ みじん切り
5 g
なたね油
大さじ 0.5
しいたけだし
※ しいたけ戻し汁+水
75 ml
ウェイパー
小さじ 0.5
上白糖
小さじ 1
濃口しょうゆ
小さじ 1
日本酒
小さじ 1
小さじ 0.12
ペッパー(白)
少々
片栗粉
※ 水大さじ2で溶く
大さじ 0.5
ごま油
小さじ 0.25
ごはん
0.5
作り方
1
フライパンに油を熱し、土しょうがを炒める。
香りが立ったら豚肉を加えてさらに炒める。
2
豚肉の色が変わったら、火の通りにくい野菜から順に加えて、全体に油がなじむよう炒める。
3
しいたけの戻し汁に水を足し150mlにしたものにウエイパー~ペッパーまでの調味料をあわせて、②に加える。
4
③が沸騰したら、水溶きの片栗粉を加えてとろみをつける。
5
火を止めてごま油をまわしかける。
6
お皿にごはんを盛り、⑤のあんをかけて完成。