主菜|お肉のおかず
マーボなす・豆腐
459 kcal
マーボは、なす派?豆腐派?
私は両方派(笑)
おうちごはんならではのおいしさです。
(調理時間 約45分)
投稿者: ちょこ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
豚ひき肉
100 g
絹ごし豆腐
※ 大き目サイコロ大
150 g
なす
※ 輪切り
1
根深ねぎ
※ みじん切り
5 cm
[旬] にんにく
※ みじん切り
5 g
[旬] しょうが
※ みじん切り
0.5 g
なたね油
※ なすを焼く用
0.5 g
トウバンジャン
少々
日本酒
大さじ 0.5
上白糖
大さじ 0.5
濃口しょうゆ
大さじ 1
オイスターソース
大さじ 0.5
片栗粉
大さじ 0.5
ごま油
大さじ 0.5
作り方
1
フライパンに油を熱し、なすを両面こんがりと蒸し焼きにする。
2
豚ミンチを炒め、色が変わったら、ねぎ・にんにく・しょうがを加えて、さっと炒める。
3
③をフライパンの一部によせて、スペースを作り、豆板醤を入れて炒める。
香りがたったら、全体を混ぜ合わせてさらに炒める。
4
水150ccに酒~オイスターソースを合わせて調味料を作り、④に加えて、煮立たせる。
5
⑤にとうふと①のなすを入れて、水とき片栗粉でとろみをつける。
6
火を止めて、ごま油をまわしかけて完成。