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揚げだし大根
178 kcal
桜海老入りの衣が香ばしくておいしいです。ボリューム満点なのでメインのおかずにも。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： lune
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
[旬] 大根
※ 10cmくらい |
0.12 本
|
|
|
さくらえび
※ 適量 |
大さじ 0.5
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薄力粉(小麦粉)
※ 衣分 |
少々
|
|
|
水
※ 衣分。炭酸水がおすすめ。 |
少々
|
|
|
めんつゆ（三倍濃厚）
|
大さじ 1
|
A |
|
砂糖
※ ひとつまみ |
少々
|
A |
|
塩
※ ふたつまみ |
少々
|
A |
|
水
|
0.5 カップ
|
A |
作り方
大根は写真のようにまるごとでもいいし、一口大に切ってもいいです。炭酸水で衣を作るとかりっとします。市販のてんぷら粉などをつかっても、普通の水で作った衣でももちろんOK。レンジじゃなくてお鍋でやわらかくゆでるといっそうおいしい。
1 |
大根は輪切りにして皮をむき、 お皿に乗せてラップをかけレンジで 串がすっと通る程度に加熱しておく。
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|---|---|
2 |
お鍋に、Ａを全部入れてさっと煮立てる。
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3 |
ボウルに小麦粉、桜海老、炭酸水（普通の水でもOK）、塩ひとつまみを入れて混ぜて衣を作り、大根をからめて油で揚げる。
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4 |
大根におつゆをかけて、あれば青みを添える。
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