主菜|お肉のおかず
牛すじのどて煮
736 kcal
牛すじのどて煮
(調理時間 1時間以上)
投稿者: やまがたん
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
牛すじ
160 g
[旬] しょうが
0.8
こんにゃく
0.2
こねぎ
大さじ 0.2
味噌(赤)
大さじ 0.6
はちみつ
大さじ 0.6
しょうゆ
大さじ 0.2
みりん(本みりん)
大さじ 0.2
ウスターソース
大さじ 0.2
だし汁
40 cc
作り方
1
鍋で牛すじを5~10分ほど煮てふきこぼしを2回繰り返し、余計な脂やアクを取り除きます。
2
牛すじをザルに上げ、一口大に切り分けます。
3
鍋に牛すじ・生姜を入れ、牛すじが柔らかくなるまで1~1.5時間ほど煮立てます。
4
鍋に赤味噌・はちみつ・しょうゆ・みりん・ウスターソース・だし汁を加え、味が仕込むまでじっくり煮込みます。
5
牛すじのどて煮をお皿に盛り付け、万能ねぎを散らしたら出来上がり。