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材料名 | 分量 | グループ |
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牛すじ
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160 g
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[旬] しょうが
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0.8 片
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こんにゃく
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0.2 枚
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こねぎ
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大さじ 0.2
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味噌(赤)
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大さじ 0.6
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はちみつ
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大さじ 0.6
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しょうゆ
|
大さじ 0.2
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みりん(本みりん)
|
大さじ 0.2
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ウスターソース
|
大さじ 0.2
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だし汁
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40 cc
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1 |
鍋で牛すじを5~10分ほど煮てふきこぼしを2回繰り返し、余計な脂やアクを取り除きます。
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2 |
牛すじをザルに上げ、一口大に切り分けます。
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3 |
鍋に牛すじ・生姜を入れ、牛すじが柔らかくなるまで1~1.5時間ほど煮立てます。
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4 |
鍋に赤味噌・はちみつ・しょうゆ・みりん・ウスターソース・だし汁を加え、味が仕込むまでじっくり煮込みます。
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5 |
牛すじのどて煮をお皿に盛り付け、万能ねぎを散らしたら出来上がり。
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