副菜|野菜のおかず
「なす」だけのピリ辛甘酢がらめ
257 kcal
「なす」たったひとつで立派な副菜になります。
これから暑くなる季節におすすめです。
(調理時間 約15分)
投稿者: ちょこ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
なす
1.5
サラダ油
大さじ 1.5
砂糖
大さじ 0.75
A
みりん(本みりん)
大さじ 0.5
A
りんご酢
大さじ 1
A
しょうゆ(濃口)
大さじ 0.75
A
トウバンジャン
小さじ 0.12
A
作り方
1
なすは食べやすい大きさに切り、水にさらしてアク抜きをする。
2
フライパンにサラダ油を熱し、なすの両面を焼く。油は一気に入れるより、2~3回に分けたほうがまんべんなく油を吸収します。
3
なすが焼けたらAの調味料を入れて、水分が少なくなるまで炒め煮て完成。