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材料名 | 分量 | グループ |
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なす
|
1.5 本
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|
サラダ油
|
大さじ 1.5
|
|
砂糖
|
大さじ 0.75
|
A |
みりん(本みりん)
|
大さじ 0.5
|
A |
りんご酢
|
大さじ 1
|
A |
しょうゆ(濃口)
|
大さじ 0.75
|
A |
トウバンジャン
|
小さじ 0.12
|
A |
1 |
なすは食べやすい大きさに切り、水にさらしてアク抜きをする。
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---|---|
2 |
フライパンにサラダ油を熱し、なすの両面を焼く。油は一気に入れるより、2~3回に分けたほうがまんべんなく油を吸収します。
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3 |
なすが焼けたらAの調味料を入れて、水分が少なくなるまで炒め煮て完成。
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