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とまと家の年越しそば
528 kcal
とまと家の年越しそば
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： とまとママ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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水
※ だし汁 |
300 ml
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こんぶ
※ だし汁 |
2 g
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かつお節
※ だし汁 |
5 g
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だし汁
※ そばつゆ |
200 ml
|
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しょうゆ
※ そばつゆ |
大さじ 0.8
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みりん（本みりん）
※ そばつゆ |
大さじ 0.4
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そば（ゆで）
|
1 玉
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ささ身（鶏、生）
※ 筋を取っておく |
0.4 本
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生しいたけ
|
1 個
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えび
※ 天ぷら |
1 尾
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ほうれんそう
※ （茹で）適量 |
10 g
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作り方
1 |
 だし汁の作り方 昆布は固く絞った濡れ布巾で軽くほこりを取り、分量の水と共に鍋に入れて中火にかける。
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|---|---|
2 |
 煮立つ直前に昆布を取り出し、煮立ったら かつお削り節を加え弱火にし、アクを取り、
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3 |
３０秒～１分で火を止め、しばらくそのまま放置して濡れ布巾でこす。
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4 |
 そばつゆ だし汁に醤油・みりんを・しいたけ・鶏ささみを入れ火にかける。
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5 |
※しいたけ・鶏ささみは火が通ったら別皿に取る。(トッピング用です。)
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6 |
そばを茹でる。
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7 |
盛り付ける。
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