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ベーコン巻大根ステーキ
324 kcal
ベーコン巻大根ステーキの海鮮香味ソテー添え。サフラン風味と旨みがたっぷりのソースは絶品です♪
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： とまとママ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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大根
※ ６００ｇ |
0.12 本
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ベーコン
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2 枚
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水
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150 ml
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昆布茶
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小さじ 0.25
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だしの素
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小さじ 0.25
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えび
※ ボイル |
2 尾
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かき（牡蠣、むき身）
※ １パック |
2 個
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いか
|
50 g
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水菜
※ 少量（飾り） |
0.03 束
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サフラン
※ （ホール10本）ソース |
少々
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水
※ ソース |
75 ml
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コンソメ（固形）
※ ソース |
0.25 個
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薄力粉(小麦粉)
※ ソース |
大さじ 0.12
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バター
※ ソース |
5 g
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作り方
1 |
 大根は4つに切り圧力鍋に水・昆布茶・ほんだしを入れ煮る。
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|---|---|
2 |
(※大根に串をさして固いようなら弱火で煮込んむ)
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3 |
1を冷まして味をしみ込ませておく。
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4 |
 味が染みたダイコンにベーコンを巻き、楊枝で巻き終わりを止める。
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5 |
 熱したフライパンに巻き終わりを下にして中火でベーコンに焼き色をつけ、大根も両面焼き色をつける。
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6 |
 海老・イカ・牡蠣をフライパンを洗わずそのまま使い蒸し焼きにする。(タイムパウダー・ホワイトペパー・塩で味付けをする。)
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7 |
【ソース】水にGABANサフラン＜ホール＞を入れて色を出しておく。
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8 |
 海鮮類を焼いたフライパンにそのままバターと小麦粉を入れ弱火にして素早くかき混ぜる。
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9 |
 火を弱火にして1を少しずつ加えかき混ぜソースを作る。
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