主菜|野菜のおかず
ベーコン巻大根ステーキ
324 kcal
ベーコン巻大根ステーキの海鮮香味ソテー添え。サフラン風味と旨みがたっぷりのソースは絶品です♪
(調理時間 約45分)
投稿者: とまとママ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
大根
※ 600g
0.12
ベーコン
2
150 ml
昆布茶
小さじ 0.25
だしの素
小さじ 0.25
えび
※ ボイル
2
かき(牡蠣、むき身)
※ 1パック
2
いか
50 g
水菜
※ 少量(飾り)
0.03
サフラン
※ (ホール10本)ソース
少々
※ ソース
75 ml
コンソメ(固形)
※ ソース
0.25
薄力粉(小麦粉)
※ ソース
大さじ 0.12
バター
※ ソース
5 g
作り方
1
大根は4つに切り圧力鍋に水・昆布茶・ほんだしを入れ煮る。
2
(※大根に串をさして固いようなら弱火で煮込んむ)
3
1を冷まして味をしみ込ませておく。
4
味が染みたダイコンにベーコンを巻き、楊枝で巻き終わりを止める。
5
熱したフライパンに巻き終わりを下にして中火でベーコンに焼き色をつけ、大根も両面焼き色をつける。
6
海老・イカ・牡蠣をフライパンを洗わずそのまま使い蒸し焼きにする。(タイムパウダー・ホワイトペパー・塩で味付けをする。)
7
【ソース】水にGABANサフラン<ホール>を入れて色を出しておく。
8
海鮮類を焼いたフライパンにそのままバターと小麦粉を入れ弱火にして素早くかき混ぜる。
9
火を弱火にして1を少しずつ加えかき混ぜソースを作る。