主菜|魚介・海藻のおかず
鮪のほほ肉のポワレ☆サフランワインソース
301 kcal
GABANサフラン<ホール>は、食材を上品な香りにしてくれます。GABANスパイスとポン酢が決めてです。
(調理時間 約30分)
投稿者: とまとママ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
まぐろ
※ ほほ肉
0.5 切れ
ワイン(白)
17.5 ml
サフラン
※ ホール 15~16本
少々
タイム(粉)
※ 7ふり *
少々
ペッパー(白)
※ 10ふり *
少々
※ *
少々
ポン酢
大さじ 0.25
[旬] しょうが
※ (みじん切り)大さじ1
0.25
オリーブ油
※ 80ml
20 g
じゃがいも
※ 新じゃが
1
アスパラガス
1
ミニトマト
1
こねぎ
※ 適量(飾り用)
大さじ 0.25
作り方
1
ワインにGABANサフラン<ホール>を入れ色を出しておく。
2
鮪ほほ肉に*印をふり、フライパンに生姜のみじん切り・オリーブオイルを入れ、火にかけ香りが出るまで温める。
3
香りが出て来たら中火にし、鮪のほほ肉・新じゃがを焼き、火を止める2分前にアスパラを焼く。
4
(途中でオリーブオイルをかけながら焼く。)
5
3が焼けたら、1度取り出して1をフライパンに入れ煮詰め半分くらいになったら、ポン酢を入れ、再びに煮詰める。
6
皿にソースを敷き鮪のほほ肉を盛り付け完成です。