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材料名 | 分量 | グループ |
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まぐろ
※ ほほ肉 |
0.5 切れ
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ワイン(白)
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17.5 ml
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サフラン
※ ホール 15~16本 |
少々
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タイム(粉)
※ 7ふり * |
少々
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ペッパー(白)
※ 10ふり * |
少々
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塩
※ * |
少々
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|
ポン酢
|
大さじ 0.25
|
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[旬] しょうが
※ (みじん切り)大さじ1 |
0.25 片
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オリーブ油
※ 80ml |
20 g
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じゃがいも
※ 新じゃが |
1 個
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アスパラガス
|
1 本
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ミニトマト
|
1 個
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こねぎ
※ 適量(飾り用) |
大さじ 0.25
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1 |
ワインにGABANサフラン<ホール>を入れ色を出しておく。
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2 |
鮪ほほ肉に*印をふり、フライパンに生姜のみじん切り・オリーブオイルを入れ、火にかけ香りが出るまで温める。
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3 |
香りが出て来たら中火にし、鮪のほほ肉・新じゃがを焼き、火を止める2分前にアスパラを焼く。
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4 |
(途中でオリーブオイルをかけながら焼く。)
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5 |
3が焼けたら、1度取り出して1をフライパンに入れ煮詰め半分くらいになったら、ポン酢を入れ、再びに煮詰める。
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6 |
皿にソースを敷き鮪のほほ肉を盛り付け完成です。
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