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京風だし巻き卵(簡単バージョン）
78 kcal
おだしがタップリ！
（調理時間 約15分）
（調理時間 約15分）
投稿者： 桃咲マルク
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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たまご
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0.75 個
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めんつゆ（三倍濃厚）
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2.5 cc
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かつおだし
※ 顆粒 |
小さじ 0.12
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片栗粉
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小さじ 0.12
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砂糖
※ １つまみ |
少々
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塩
|
少々
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水
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20 cc
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作り方
＊卵１個に対して水分の量が３０cc!(だしも入れて）は必ずベストになる分量！これで、ふっくら！片栗粉は以前書いたように焼いた後に卵から水分が出てくるのを防いでくれます！(最後に余熱で通しているときに、ほっておきます。他のおかずを作ります。）
1 |
麺つゆ、顆粒鰹だし、片栗粉を水８０ｃｃの中でよく溶いておいて置きます。
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|---|---|
2 |
 ボールに卵を入れよく混ぜます!切るようにあまり混ぜない!が普通ですが私はカシャカシャ混ぜます。
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3 |
 その中に①を入れてよく混ぜ合わします。それを熱したフライパンに油を少しひき、
卵液を少しだけ流し入れます。 |
4 |
お好み焼き用のヘラで、くるっと巻きこみながら、卵１個につき３回巻きます。（卵３個なので９回巻きます。）
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5 |
弱火ではないですが中火ですばやく、でも絶対に焼き目はつけない！ 食感が変わります。
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6 |
 何回も巻くと崩れやすいので、フライパンに対して半分で折るように巻きます。
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7 |
最後は必ず１０秒で火を止めて余熱でしっとりさせて固まれば最後の半分を折ります。
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