 給食 |
 レシピ検索 |
 レシピ投稿 |
 買物 |
 フォルダ |
”ぜいたく煮”（食べる煮干！）
69 kcal
にせっかく作られたお漬物（たくあん）を水で塩気を抜いて、また炊く・・・まさにぜいたくな1品です！
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： 桃咲マルク
0
材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
たくあん
※ 2本 |
100 g
|
|
|
日本酒
※ ★ |
大さじ 0.2
|
|
|
塩
※ ★ |
1 g
|
|
|
かつおだし
※ （粉末）1袋 ★ |
1.6 g
|
|
|
煮干しだし
※ 煮干 ★ |
3 g
|
|
|
かつお節
※ （かつお粉）小さじ１ |
0.6 g
|
作り方
たくあんの、種類や、塩気の抜け加減により味付けが変わるので、様子を見てください！たくあんの塩気がたくさん残っていると、煮物になってもたくあんの味が残ってしまいます！
1 |
 白いたくあんを水で洗い、輪切りにカットします。葉も細かくカットします。
|
|---|---|
2 |
それを大きな入れ物に（私は８リットルの鍋使用）お水をタップリ入れてそのカットしたたくあんを入れます。
|
3 |
3時間くらいつけておきますが途中3回ほど、水を変えます。
|
4 |
後は★の材料を鍋に入れて炊くだけ！私は圧力鍋で炊きますが、圧力がかかれば10分！
|
5 |
無い方は、普通にコトコト柔らかくなるまで炊きます。
|
6 |
 仕上げに、カツオ粉！！お好み焼き用の！！仕上げに入れると、香りが一段といいのです！
|