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ふわふわ＊メレンゲのコーヒーロール
156 kcal
（低カロリー！）卵白で、メレンゲのロールを作ってみました！コーヒーの香りとラム酒の風味が奏でるハーモニーにメロメロ・・・
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： 桃咲マルク
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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たまご（白身）
※ ４個分 |
16.67 g
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砂糖
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5 g
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薄力粉(小麦粉)
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6.67 g
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コーンスターチ
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1.67 g
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豆乳
※ A |
6.67 cc
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コーヒー
※ （インスタント粉）小さじ２ B |
1.67 g
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シナモン
※ C |
小さじ 0.04
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ラム（酒）
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小さじ 0.17
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サラダ油
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小さじ 0.17
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生クリーム
※ D |
18.33 cc
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ヨーグルト
※ 低脂肪 E |
5 g
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ラム（酒）
※ F |
小さじ 0.17
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砂糖
※ 強 G |
小さじ 0.17
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作り方
※飾り用にチェリーや粉糖があれば！何でもOK!＊ヨーグルトを入れると低カロリーな生クリームになります！それに、市販の低カロリー用生クリームは泡立ちが悪いので、このやり方だと泡立ちます！
1 |
オーブンを余熱で160度に温めておきます。
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|---|---|
2 |
卵白をボールに入れて少し泡立てます。少し泡立ったら砂糖３０ｇを入れ泡立てます。
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3 |
よーく泡立てて、最後は泡を落ち着かせるために低速にします。（１分位）
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4 |
（ あまり、泡立てすぎると、焼いた時は膨らんでもすぐにしぼむから・・・）
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5 |
 A~Cを合わせた物を③へ少しずつ入れながら混ぜます。
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6 |
 小麦粉としっとりさせる為のコーンスターチを合わせてふるいにかけながら、
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7 |
４回くらいに分けて泡を消さないようにさっくり混ぜます。
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8 |
粉がきれいに混ざったら、香り付けのラム酒を入れて混ぜます。
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9 |
１番最後にサラダ油小さじ１を入れてあまり混ぜすぎないようにでも混ぜます。
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10 |
卵白を使用するような焼き菓子は必ず油類は最後に入れます。（油分は消泡作用があるので！）混ぜすぎると泡が消えて膨らまない・
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11 |
 鉄板（今回は30cm×30cm)にオーブンシートを必ずひき、生地を均等に入れます。
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12 |
 端っこは薄くなりがちなので、気をつけます。
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13 |
焼きあがったら、すぐにオーブンから取り出します。２～３分したらすぐにラップなどで、おおって水分の上発を防いで下さい！
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14 |
生地が冷めたら、オーブンシートを外します。外しても生地の下に引いて置きます。D~Gをボールに入れてよく泡立てます。
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15 |
それを、（ほんの少し仕上げに使うので残します。）生地に均等に塗ります。
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16 |
 奥側は、巻くと生クリームがたまるので、３cmくらいは塗りません。
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17 |
 それを、下にひいていたオーブンシートごと、くるっと巻きます。（巻きやすい）最初はぐっと中心を決め、巻き寿司の要領で・・
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18 |
このまま冷蔵庫で冷やしますが、１日たたないと焼きたては生地がぱさつきます！
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19 |
30cmと長いので私は、大きめのスーパーの袋に入れて口をしっかり止めて、冷蔵庫の奥に入れます。
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20 |
当日食べる方は、冷蔵庫で最低１時間置いてからカットして下さいね！
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21 |
上に生クリーム（少し残しておいた）とアメリカンチェリーをのせ、粉糖をかければ、完成！
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