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・・もった～り濃厚！黄金カルボナーラ・・
1269 kcal
もった～り濃厚で、つやつやの黄金色のカルボナーラが出来ました！
うっとりするような美味しさです。
（調理時間 約5分）
うっとりするような美味しさです。
（調理時間 約5分）
投稿者： Zen kitchen
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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パスタ
|
100 g
|
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ベーコン
※ ブロック（厚切りがおすすめ） |
75 g
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オリーブ油
※ 大さじ2～3 |
大さじ 1.5
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にんにく
※ 包丁の腹で潰して粗みじん切り |
0.5 片
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こしょう
※ あらびき胡椒 |
少々
|
|
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たまご（黄身）
※ 全卵でもOK |
1.5 個
|
A |
|
生クリーム
※ 動物性でなくても植物性でもOK |
50 cc
|
A |
|
牛乳
|
25 cc
|
A |
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ワイン（白）
|
25 cc
|
A |
|
パルメザンチーズ
※ 大さじ3～4 |
大さじ 2
|
A |
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コンソメ（顆粒）
※ 固形なら0.5個 |
大さじ 0.25
|
A |
作り方
厚切りのブロックベーコンがガツンとしているので贅沢感たっぷり～。
仕上げに粗挽きブラックペッパーをかけて召し上がってください～！
仕上げに粗挽きブラックペッパーをかけて召し上がってください～！
1 |
鍋にたっぷりの熱湯に塩を入れ、パスタを７割程度の硬めに茹でる。（茹で汁は後で使うので、１カップ残しておいてください）
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|---|---|
2 |
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて油に香りを移す。
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3 |
ベーコン、パスタを入れて、①の茹で汁（１カップ）を入れて水分がなくなるまで大きくかき混ぜる。（中火）
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4 |
茹で汁の水分が飛んで、パスタの硬さがちょうど良くなったら、いったん火を止めて（黄金液）を入れて、手早くかき混ぜる。
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5 |
再度火をつけ（ごく弱火）、ソースがもったりとするまでかき混ぜていく。お皿に盛り付け、粗挽き胡椒をふりかけて出来上がり～
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