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じゃが芋の冷菜
342 kcal
ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも、
ぴったりと思います！！
（調理時間 約15分）
ぴったりと思います！！
（調理時間 約15分）
投稿者： ちびこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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じゃがいも
※ 2～3個（中～大サイズ） |
1.5 個
|
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豚ばら肉
※ 豚バラブロック |
40 g
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サラダ油
|
大さじ 0.5
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ごま油
|
少々
|
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うまみ調味料
※ 味の素 |
少々
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塩
※ 適量 |
少量
|
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ガーリックパウダー
※ ひとつまみ |
少々
|
作り方
1 |
塩豚は、塊のまま、酒少々を加えた水で茹でる。(水から茹で、沸騰後中～弱火で１０分ほど茹でる)
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|---|---|
2 |
 じゃが芋は、皮を剥き、２～３ｍｍの千切りにする。(切ったじゃが芋は、赤くなるのを防ぐため、水にさらす)
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3 |
①が茹であがったら、取り出し、荒熱をとる。この時、鍋の中の茹で汁はそのまま捨てないでとっておく。
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4 |
③の茹で汁で②のじゃが芋を茹でる。
茹で汁が沸騰したら、じゃが芋投入。30秒～40秒食感が残る程度にさっと茹でる。 |
5 |
④のじゃが芋は、ザルで水切りし、冷水にさらす。
(芋をシャキっと仕上げるため、余熱が入らないように) |
6 |
⑤のじゃが芋は、さらし等にくるんで、しぼって、しっかり水気をきる。
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7 |
 ③の塩豚は、荒熱がとれたら、５ｍｍほどの細切りにする。
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8 |
⑥のじゃが芋と、⑦の塩豚をボウルに入れ、混ぜる。
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9 |
⑧にサラダ油、ゴマ油、味の素、塩、ガーリックパウダーを入れ、混ぜて、味付け。
完成！ |