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なめらかマーブルレアチーズケーキ
588 kcal
大人かわいいお菓子。
女子力を上げるには、ぴったりのレシピ。
（調理時間 約45分）
女子力を上げるには、ぴったりのレシピ。
（調理時間 約45分）
投稿者： ちびこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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バター（無塩）
|
7.5 g
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クラッカー
|
10 g
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パルメザンチーズ
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2.5 g
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クリームチーズ
※ 常温でやわらかくしておく |
62.5 g
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グラニュー糖
|
17.5 g
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ヨーグルト
|
45 g
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レモン果汁
|
小さじ 0.5
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生クリーム
※ 脂肪分４５～４８％ |
30 cc
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ワイン（白）
|
大さじ 0.5
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ゼラチン
※ 板ゼラチン |
1.5 g
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ブルーベリージャム
※ 自家製ハスカップジャム |
7.5 g
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作り方
1 |
無塩バターを湯煎にかけ、溶かす。
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|---|---|
2 |
クラッカーとパルメザンチーズをポリ袋に入れ、
麺棒で細かく砕く。 |
3 |
①と②を合わせ、なじませ、型の底に敷く。
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4 |
１７０℃に予熱したオーブンで、８分焼く。
(焼くことで、パルメザンチーズの風味が出る) |
5 |
④の荒熱をとって、冷蔵庫で冷やす。
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6 |
ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れ、
ホイッパーで滑らかになるまで練る。 |
7 |
⑥にグラニュー糖を２回に分けて入れ、
ホイッパーで混ぜる。 |
8 |
グラニュー糖がなじんだら、
プレーンヨーグルトを２回に分けて入れ、 ホイッパーで混ぜる。 |
9 |
板ゼラチンを水に浸してふやかす。
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10 |
⑧にレモン汁を入れ、ホイッパーで混ぜる。
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11 |
⑩に生クリームを少しずつ加え、ホイッパーで混ぜる。
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12 |
⑪に白ワインを少しずつ加え、ホイッパーで混ぜる。
(ここまでの材料投入は、固いものから順に) |
13 |
 板ゼラチンがふやけたら、水分をしぼり、別のボウルに入れ、８０℃位の湯煎にかけ、溶かす。
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14 |
板ゼラチンが溶けたら、湯煎からはずし、板ゼラチンを溶かしたボウルに、⑫を少量加え、ゴムベラで混ぜる。
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15 |
⑭がなじんだら、⑫のボウルに戻し入れ、
ホイッパーでゼラチンを均一に混ぜる。 |
16 |
⑮を半々に分け、一方にはハスカップジャムを混ぜる。
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17 |
 ⑯で２つに分けた、チーズ生地、チーズ＋ジャム生地の２種を、スプーンで交互に⑤の型の中に置いて、重ねてゆく。
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18 |
 竹串等を使って、マーブル模様を描く。
(竹串の先を２cm位生地に入れ、円を描くように) |
19 |
冷蔵庫で半日寝かせ、固める。
完成！ |