主菜|魚介・海藻のおかず
赤魚の煮つけ
353 kcal
煮魚って、ちょっと難しそうな感じですが、切り身の魚さえ使ったら実際はめっちゃめちゃ簡単なんですよね。ただ煮るだけ。
(調理時間 約60分)
投稿者: 山本ゆり
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
あかうお
※ 1~2尾
2 切れ
[旬] しょうが
※ なければチューブ
1
長ねぎ
※ 又はごぼう
0.5
日本酒
※ A
大さじ 1
しょうゆ
※ A
大さじ 2
砂糖
※ A
大さじ 1
みりん(本みりん)
※ A
大さじ 1
※ A
0.5 カップ
作り方
※煮魚のコツは、沸いた熱い煮汁の中に魚を入れることです。
1
魚は皮に切り目を入れる。斜めでも星柄でも。
2
鍋にAを入れ、しょうがのスライス(チューブやったら3~4センチぐらいびゅーっと)とネギも入れ、煮立たせる。
3
ごぼうやったらささがきにして入れる。(※ささがき・・・・・なんかスシャスシャしたやつ)
4
わーっと煮立ったところに魚を入れ、アルミホイルかなんかで落し蓋をして汁が2/3ぐらいになるまで煮る。
5
あとは汁を適当に魚にかけながら煮詰めて出来上がり。