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豆腐ステーキに肉やら野菜やら乗せたもの
188 kcal
さっぱりしたタレが美味。豆腐本来の味をさほど活かさず仕上げましたので、真の豆腐好きには耐えられない一品でしょう。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： 山本ゆり
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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木綿豆腐
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0.25 丁
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ばら肉（豚）
|
12.5 g
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日本酒
※ A |
大さじ 0.25
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[旬] にんにく（おろし）
※ なくてもOK A |
少々
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しょうが（おろし）
※ なくてもOK A |
少々
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塩
※ A |
少々
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片栗粉
※ 肉に絡む程度 A |
大さじ 0.25
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大根
※ 4㎝くらい |
0.05 本
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にんじん
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0.12 本
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[旬] にんにく
※ チップス |
0.25 片
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こねぎ
※ 刻み |
大さじ 0.5
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ごま（白）
|
少々
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薄力粉(小麦粉)
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少々
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サラダ油
|
少々
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粒入りマスタード
※ S タレ |
大さじ 0.25
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ポン酢
※ S タレ |
大さじ 1
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みりん（本みりん）
※ S タレ |
大さじ 0.5
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作り方
野菜はなんでもいいです。
1 |
豆腐の水切りをする。だるかったら、豆腐をキッチンペーパーに包んでレンジに３分ぐらいかける。
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|---|---|
2 |
バットに小麦粉と白ゴマを入れ、豆腐にまぶす。
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3 |
ゴマなんかはまぶしてもポロポロとれやがるから、押さえつけて若干無理やりまぶす。
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4 |
豚肉はＡで下味をつけておく。
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5 |
フライパンを熱し、サラダ油でもオリーブ油でもエコナでもしき、にんにくを入れ、薄く色づいたら取り出す。
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6 |
そのフライパンに豚肉を投入し、色が変わったらまた取り出す。
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7 |
そのフライパンに豆腐を入れる。
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8 |
こんがり狐色になったような気がしたら（だって裏面やから見えませんやん）、裏返す。
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9 |
両面焼き、お皿にのせる。
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10 |
あとは豚肉を乗せ、適当に野菜の千切りを乗せ、にんにくとネギをのせ、Ｓを混ぜたタレをかけ、終わり。
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