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美味。やわらかい豆腐ハンバーグの献立
217 kcal
やわらか度：★★★★★普通のハンバーグの、パン粉の代わりに豆腐を混ぜるだけです。大根おろしと梅肉を合わせるところが味噌。
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
投稿者： 山本ゆり
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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ひき肉（合びき）
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50 g
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たまねぎ
|
0.12 個
|
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たまご
|
0.25 個
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絹ごし豆腐
|
0.12 丁
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塩
|
少々
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しょうゆ
※ S |
大さじ 0.5
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みりん（本みりん）
※ S |
大さじ 0.5
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料理酒
※ S |
大さじ 0.25
|
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|
バター
※ S |
小さじ 0.25
|
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水
※ S |
0.06 カップ
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[旬] 大根
※ おろし お好みの量 |
0.06 本
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梅干し
※ お好みで |
0.5 個
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しその葉
※ お好みで |
1 枚
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作り方
1 |
豆腐はクッキングペーパーにくるんで上から重しをして３０分ほど放置して水切りする。
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|---|---|
2 |
玉ねぎはみじん切りにしてお皿に広げ、油（分量外）をたらしてラップをしてレンジに３分ほどかける。
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3 |
もしくは透き通るまで炒める。
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4 |
ボールにひき肉と塩を入れてよく練る。これがひび割れをふせぐコツです。何かの番組いわく。
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5 |
玉ねぎ、卵、豆腐を入れて混ぜ、４等分にわける。（でかいのが食べたければ２等分でも）
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6 |
フライパンに油（分量外）を熱し、ハンバーグの形にした肉を中心を少しへこませて並べて入れる。
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7 |
焦げ目がついたら裏返して、水をハンバーグの半分の高さぐらいまで入れて弱火にする。ほいで水分がなくなるまで焼く。
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8 |
取り出したフライパンにSを入れて少し煮詰める。
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9 |
 ハンバーグの上に大根おろしと、タネを取って包丁で叩いた梅干しを乗せ、今のソースをかけ、大葉をちぎってちらす。
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