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旨！！茄子と豆腐の香味醤油揚げびたし。
184 kcal
茄子はとろとろでじゅわ～っと染みていて、豆腐はカリカリです。冷たく冷やして食べたらまた美味しい。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： 山本ゆり
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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[旬] なす
※ 好きなだけ |
0.5 本
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絹ごし豆腐
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0.25 丁
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片栗粉
※ 豆腐にまぶせるだけ |
少々
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しょうゆ
※ A |
大さじ 0.5
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酢
※ A |
大さじ 0.5
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砂糖
※ A |
小さじ 0.25
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みりん（本みりん）
※ A |
大さじ 0.25
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しょうが
※ みじん切り A |
0.25 片
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にんにく
※ みじん切り A |
0.25 片
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[旬] 長ねぎ
※ みじん切り 大さじ１ A |
1.25 cm
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[旬] 長ねぎ
※ お好みで |
0.75 g
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作り方
※個人的に、茄子は染み染みで、豆腐はカリカリで食べたいんで、茄子だけ漬けて、豆腐は食べる直前にかけるっていう作戦をとります。
1 |
Aを混ぜておく。
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|---|---|
2 |
豆腐はクッキングペーパーに包んでレンジでチ２～３分チンするか、重しをして１５分ほど放置するか、とにかく水切りをする。
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3 |
ほいで、食べたい大きさに切って、片栗粉をまぶす。下に接してるとこ水分でねっちゃ～ってなるけどい気にしないでいいです。
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4 |
茄子は３センチぐらいの輪切りにして、菜ばしで何箇所か穴をあける。ブスブスと。
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5 |
フライパンに２センチぐらい油を注いで、豆腐を静かに入れ、返しながらこんがりと揚げ、油を切っておく。
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6 |
茄子もポンポン入れていって、くたっとなるまで揚げ、漬けダレに漬けていく。器に豆腐を盛り、茄子とタレをかける。
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7 |
 上に刻みネギを乗っける。
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