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冬の定番「かす汁」
199 kcal
一味をかけて完成。
最後の一滴まで飲み干せるようにうすめに甘めに仕上げました。
（調理時間 約30分）
最後の一滴まで飲み干せるようにうすめに甘めに仕上げました。
（調理時間 約30分）
投稿者： ちょこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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べにざけ
※ 鮭のあら |
50 g
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大根（皮むき）
※ いちょう切り |
15 g
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にんじん
※ いちょう切り |
0.08 本
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こんにゃく
※ 三等分してスライス |
0.08 枚
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[旬] さといも（水煮）
※ 半分に切る |
1 個
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油揚げ
※ 短冊 |
0.12 g
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ちくわ
※ スライス |
0.25 本
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ほんしめじ
※ 小房に分ける |
0.12 パック
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葉ねぎ
※ 小口切り |
10 g
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水
|
200 ml
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酒かす
|
12.5 g
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だしの素
|
小さじ 0.25
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薄口しょうゆ
|
小さじ 0.38
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濃口しょうゆ
|
大さじ 0.12
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本みりん
|
大さじ 0.25
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上白糖
|
小さじ 0.5
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味噌（ペーストタイプ）
|
0.38 g
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塩
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少量
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作り方
具だけたくさん食べてしまったんで。
翌日にはうどんにアレンジ。
少し、しょうゆとみそを足してみました。
絶品です！
翌日にはうどんにアレンジ。
少し、しょうゆとみそを足してみました。
絶品です！
1 |
鍋に水とだし昆布、手でちぎった酒かすを入れてしばらく置いておく
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|---|---|
2 |
野菜を切り、油揚げとちくわは熱湯をまわしかけて油抜きをする。
鮭のあらは大きければ一口大に切る。 |
3 |
①の鍋に火をかけ、沸騰したら昆布を取り出し、②の材料とほんだし～さとうまでの調味料を加える。
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4 |
具材が柔らかくなったら、味噌を溶き、塩で味を整える。
お椀に盛って、ねぎをかけて完成。 |