主菜|野菜のおかず
長芋と鶏肉のソテー粒マスタード和え
273 kcal
おすすめ!!長芋は、すりおろしてとろろにしてもそりゃ絶品ですけど、目先の変わった食べ方を探している方に是非。
(調理時間 約30分)
投稿者: 山本ゆり
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
もも肉(鶏、生)
0.38
日本酒
※ 弱 A
大さじ 0.25
※ A
少々
しょうが(おろし)
※ チューブ2~3㎝ A
小さじ 0.12
[旬] にんにく(おろし)
※ チューブ2~3㎝ A
小さじ 0.12
片栗粉
※ 鶏が絡まる程度
少々
ながいも
※ 200g
3.12 cm
少々
サラダ油
少々
粒入りマスタード
※ T
大さじ 0.25
みりん(本みりん)
※ P
大さじ 0.25
しょうゆ
※ O
大さじ 0.25
ごま(黒)
※ トッピング
少々
こねぎ
※ 刻み トッピング
大さじ 0.25
作り方
1
鶏肉はAでいつものように下味をつける。長芋は皮をむいて1センチぐらいの輪切りにする。
2
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉に片栗粉をまぶして皮目から焼く。あ、ソテーする。
3
焦げ目がついたと感じたら裏がえして弱火にし、蓋をして中まで火を通す。別に蓋しんでも中まで火さえ通ればよし。
4
取り出して、鶏のうまみがあふれ出た(と信じている)油で長芋を焼く。塩を適当にふる。
5
取り出してお皿に盛り、TPOを混ぜ合わせたものをかけ、黒ゴマとネギをかける。