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究極の茄子料理。揚げ茄子の香味ダレ。
81 kcal
茄子を酢揚げにして香味ダレに漬けてんけどもこのタレがポイント。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： 山本ゆり
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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なす
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0.62 本
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しょうゆ
※ A |
大さじ 0.75
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酢
※ A |
大さじ 0.25
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砂糖
※ A |
大さじ 0.25
|
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みりん（本みりん）
※ A |
大さじ 0.25
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長ねぎ
※ 弱（みじん切り）A |
2.5 cm
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[旬] しょうが
※ みじん切り A |
0.25 片
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[旬] にんにく
※ みじん切り A |
0.25 片
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ごま油
※ A |
小さじ 0.12
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鷹の爪
※ A |
0.38 本
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ごま（白）
※ お好みで |
少々
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ごま（黒）
※ お好みで |
少々
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葉ねぎ
※ お好みで |
0.75 g
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作り方
1 |
Ａは合わせておく。
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|---|---|
2 |
茄子を揚げて、油を切る。（食感を楽しみたい方は強めの火揚げ、早めに取り出す。とろとろにしたい方は弱火でじっくり。）
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3 |
 Ａに漬ける。最低１５分ぐらいは置いて欲しい。ネギとゴマをかける
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