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【簡単！！】絶品。本格クラムチャウダー
361 kcal
あさりの汁がこんなにも旨味が出すなんて。
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： 山本ゆり
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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あさり（殻付き）
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6.25 個
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料理酒
※ できれば白ワイン A |
大さじ 1.5
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水
※ A |
0.5 カップ
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ベーコン
※ できれば厚切り５㎝ |
0.75 枚
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[旬] たまねぎ
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0.12 個
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じゃがいも
|
1 個
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にんじん
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0.17 本
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セロリ
※ あれば５㎝ |
0.12 本
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バター
※ またはマーガリン |
大さじ 0.5
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薄力粉(小麦粉)
|
大さじ 0.5
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牛乳
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0.5 カップ
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コンソメ（固形）
|
0.5 個
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パルメザンチーズ
※ お好みで |
大さじ 0.5
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作り方
1 |
◎あさりは砂抜き済みのを買ってきたとしても、一応砂抜きをしておきます。（ここで萎えないで）
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|---|---|
2 |
バットに並べて、３００ｃｃの水に小さじ軽く２ぐらい（９ｇ ３％にして）を混ぜたもんに浸して
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3 |
上から新聞紙をかけて２～３時間置いておく。（一晩でもいいけど）
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4 |
玉ねぎ、じゃがいも、ベーコン、にんじん、セロリは１㎝角ぐらいに切る。あ、定規とかしまって。
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5 |
フライパンか鍋にあさりとAを入れ、ふたをして火にかけ、あさりの殻が開いたら火を止めて、余熱で火を通す。
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6 |
鍋にバターをしいてベーコンを炒め、あと野菜たちを適当に加えて炒める。
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7 |
透き通ったら小麦粉を加えて弱火で粉っぽさがなくなるまで炒め
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8 |
さっきのあさりの煮汁と（アクが浮いてたら多少取って）、牛乳、コンソメを加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
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9 |
 あさりを加え、最後に塩、こしょう、好みでチーズなどで味を調える。パセリでおしゃれにするも良し、パンを添えるも良し。
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