主菜|お肉のおかず
サクサクの唐揚げの作り方
1026 kcal
【簡単カフェごはん】サクサクの唐揚げの作り方*鶏の和風からあげマヨサラダでワンプレート
(調理時間 約60分)
投稿者: 山本ゆり
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
もも肉(鶏、生)
※ 200gほど
1
しょうが(おろし)
※ チューブ3㎝ A
小さじ 0.25
[旬] にんにく(おろし)
※ チューブ3㎝ A
小さじ 0.25
しょうゆ
※ A
大さじ 1
日本酒
※ A
大さじ 0.5
塩こしょう
※ A
少々
うまみ調味料
※ Aあれば
少々
片栗粉
※ まぶせるだけ
少々
しょうゆ
※ B
大さじ 1
砂糖
※ B
大さじ 0.5
みりん(本みりん)
※ なければ砂糖だけで B
大さじ 0.5
日本酒
※ B
大さじ 1
※ B
大さじ 1
片栗粉
※ 水溶き(水大さじ1)
小さじ 0.5
マヨネーズ
※ お好みで
少々
ごま(白)
※ お好みで
少々
のり(味付けのり)
※ お好みで
0.2
ごはん
※ お好みで
1
作り方
1
鶏肉は一口大に切って、Aをもみこむ。もっみー。もっみーー。
2
ほんで30分~1時間ぐらい置いてもいいし、めっちゃ急いでたらもみまくって速攻揚げてもなんとかなります。
3
ほんで片栗粉も加えてまぶします。
4
フライパンに油(分量外)を熱して、最後鶏肉をぎゅっと握って揚げます。理由は忘れました。(えー!)
5
1分30秒ほど揚げたら、取り出します。
6
ほんで、4~5分放置します。(この間に余熱で火が通ります)
7
もっかい入れて、高温で、好みの色に揚げます。1分もいらんぐらい?
8
取り出して油を切ります。
9
これでサクサクになります。たぶん!!(そこ力強く言うんかい)
10
あとは、Bをフライパンに入れて熱して、わっしゃーってなったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
11
ごはんの上に野菜を乗っけて、唐揚げも乗っけて、タレをごはんにもかけて、好みでゴマやらマヨネーズやら海苔やらを。