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根菜と牛肉の炒め煮。きのこたっぷりで♪
278 kcal
根菜と牛肉の炒め煮。きのこたっぷりで♪
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： deco
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
牛肉こま切れ
|
50 g
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れんこん
|
50 g
|
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ごぼう
|
0.25 本
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生しいたけ
|
1 個
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ぶなしめじ
|
0.25 パック
|
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|
ごま油
|
大さじ 0.25
|
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だし汁
|
50 cc
|
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ごま（白）
|
少々
|
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料理酒
※ ★ |
大さじ 0.5
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砂糖
※ ★ |
大さじ 0.25
|
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しょうゆ
※ ★ |
大さじ 0.25
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みりん（本みりん）
※ ★ |
大さじ 0.25
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作り方
1 |
牛蒡は太目のささがきに、れんこんは乱切りにして、酢水につける。しめじは子房に分け、しいたけはスライスする。
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|---|---|
2 |
フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら、蓮根→牛蒡→きのこの順に加えてしっかり炒める。
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3 |
だし汁を加え、煮立ったら（灰汁が出たら取りましょう）★の調味料を上から順に加えては混ぜる。水分が飛ぶまで、炒め煮にする。
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4 |
仕上げに、白ゴマを加えて混ぜ、ごま油小さじ1/2をたらして混ぜ、完成♪
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