主菜|汁もの・スープ・鍋物
塩ポトフ。干し野菜たっぷりで♪
387 kcal
塩ポトフ。干し野菜たっぷりで♪

(調理時間 約30分)
投稿者: deco
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
むね肉(鶏)
0.33
ベーコン
1
にんじん
0.33
かぶ
0.33
れんこん
0.33
白ねぎ
0.33
キャベツ
0.33
ぶなしめじ
0.33 パック
エリンギ
0.33 パック
433.33 cc
[旬] しょうが
0.33
小さじ 0.33
料理酒
大さじ 0.67
こしょう
※ 粗引きこしょう
少々
作り方
生の野菜で作るときは、塩加減を調整してくださいね。
1
とりむね肉を一口大に切り、塩小さじ1→砂糖小さじ1の順に、お肉にすりこみ、ジップ袋にいれて半日くらい冷蔵庫で寝かせる。
2
好みのお野菜を、厚みをだいたいそろえて切って、半日くらい干しておく。
3
鍋に水をいれ沸騰したら、しょうがの薄切り+とりむね肉+ベーコンを投入。灰汁を丁寧に取りながら10分ほど蓋をして煮る。
4
塩+酒を加え、干し野菜を火の通りにくいものから順に加えていき、すりおろししょうがも加えて10分ほど蓋をして煮る。
5
味をみて、足りなければ、塩を少々。仕上げに粗引きこしょうをふって、完成♪