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塩ポトフ。干し野菜たっぷりで♪
387 kcal
塩ポトフ。干し野菜たっぷりで♪
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： deco
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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むね肉（鶏）
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0.33 枚
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ベーコン
|
1 枚
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[旬] にんじん
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0.33 本
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かぶ
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0.33 株
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[旬] れんこん
|
0.33 個
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[旬] 白ねぎ
|
0.33 本
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キャベツ
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0.33 玉
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ぶなしめじ
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0.33 パック
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エリンギ
|
0.33 パック
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水
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433.33 cc
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しょうが
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0.33 片
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塩
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小さじ 0.33
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料理酒
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大さじ 0.67
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こしょう
※ 粗引きこしょう |
少々
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作り方
生の野菜で作るときは、塩加減を調整してくださいね。
1 |
とりむね肉を一口大に切り、塩小さじ１→砂糖小さじ１の順に、お肉にすりこみ、ジップ袋にいれて半日くらい冷蔵庫で寝かせる。
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|---|---|
2 |
好みのお野菜を、厚みをだいたいそろえて切って、半日くらい干しておく。
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3 |
鍋に水をいれ沸騰したら、しょうがの薄切り＋とりむね肉＋ベーコンを投入。灰汁を丁寧に取りながら１０分ほど蓋をして煮る。
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4 |
塩＋酒を加え、干し野菜を火の通りにくいものから順に加えていき、すりおろししょうがも加えて１０分ほど蓋をして煮る。
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5 |
味をみて、足りなければ、塩を少々。仕上げに粗引きこしょうをふって、完成♪
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