主菜|お肉のおかず
必見!簡単:洋食屋のハンバーグ 
382 kcal
色んなもん混ぜたらレストランの味になりました。家庭料理風のホッとするレストランの味です。
(調理時間 約60分)
投稿者: 山本ゆり
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
ひき肉(合びき)
87.5 g
少々
[旬] たまねぎ
0.12
たまご
0.25
パン粉(乾燥)
大さじ 1
牛乳
大さじ 1
ぶなしめじ
※ ソース
0.25 パック
マーガリン
※ 又はバター ソース
小さじ 0.5
※ Aソース
1 カップ
コンソメ(固形)
※ Aソース
0.5
ケチャップ
※ Aソース
大さじ 2
ウスターソース
※ Aソース
大さじ 1.5
ワイン(赤)
※ なければ日本酒、白ワインでもA
大さじ 1
コーヒー
※ インスタント粉 Aソース
小さじ 0.25
みりん(本みりん)
※ Aソース
大さじ 0.5
作り方
1
玉ねぎはみじん切りにして、皿に乗せ、油(分量外)をちょっとだけ(小さじ1もいらんぐらい)かけてラップをし、
2
レンジで4~5分チンする。パン粉は牛乳でふやかしておく。しめじは石づきをとる。
3
<ソース>フライパンか鍋に、バターを溶かし、しめじを炒め、Aを入れて煮立たせる。
4
ボールにひき肉と塩を入れてよく練る。(ポイント)
5
玉ねぎ、ふやかしたパン粉、卵を加え、練り混ぜる。
6
丸めて両手で軽くキャッチボールをする。
別のフライパンに油(分量外)を熱し、今の丸めたタネを入れ、
7
両面焦げ目をつけたら(中はまだ生でいいです)、Aを入れたフライパンもしくは鍋にうつして弱火にし、
8
蓋をしてハンバーグに火が通るまで煮込む。
9
※フライパンやコンロが1つしかない場合、先にハンバーグを焼いて取り出し、
10
そのフライパンでソースを作ってハンバーグを戻しいれてください。
11
※盛り付ける際に、ドライパセリあらびき粒胡椒、
12
パンプキンプリンのせいで余った生クリームなんかを上からかけるとそれっぽくなります。
13
●いらないかも知れませんが、ガーリックライスの作り方●にんにく1カケはみじん切りにする。
14
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒め、ご飯を投入し、炒めたところにバターを落として、塩コショウで味付けする。