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簡単！絶品磯部つくね
404 kcal
居酒屋のメニューのようなものを作りたく、つくねにしました。大量のネギ入りのつくねです。（４～５個分ぐらい）
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： 山本ゆり
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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ひき肉（合びき）
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112.5 g
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[旬] 長ねぎ
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0.5 本
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のり（焼きのり）
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0.5 枚
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たまご（白身）
|
0.5 個
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片栗粉
|
大さじ 0.5
|
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塩
※ 抜かないで下さい。 |
少々
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めんつゆ（三倍濃厚）
※ あれば |
少々
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ごま油
※ あれば |
小さじ 0.5
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しょうゆ
※ A |
大さじ 1
|
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みりん（本みりん）
※ A |
大さじ 1.5
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水
※ A |
大さじ 0.5
|
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片栗粉
※ 水溶き（水大さじ１） |
小さじ 0.25
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作り方
1 |
ネギはみじん切りにする。海苔と片栗粉は、新品なら封をあけ、残りを輪ゴムでしばって定位置に戻す。
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|---|---|
2 |
ボールにひき肉と塩を入れ、よく練る。（塩とひき肉をよく練ることがひび割れを防ぐ最大のポイントです。
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3 |
と何かのテレビ番組で言っていました。）残りの材料を全て混ぜこみ（海苔はちぎって）、丸く形を整える。
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4 |
フライパンに油（分量外）をしいてタネを入れ、両面焼いたら、水（分量外）をタネの半分ぐらいの高さまで注いで弱火にし、
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5 |
水分がなくなるまで焼いて中まで火を通す。
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6 |
取り出して、そのフライパンにＡを入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけて、
さっきのタレを絡めてできあがり。 |
7 |
 卵黄を添えてできあがり。
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