主菜|お肉のおかず
定番:煮込みハンバーグ定食
444 kcal
【簡単!カフェ定食】(「定番」って書いたけど、煮込みハンバーグ定食って、そない見ーへんよな。
(調理時間 約60分)
投稿者: 山本ゆり
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
ひき肉(合びき)
100 g
少々
[旬] たまねぎ
0.12
たまご
0.5
パン粉(乾燥)
大さじ 1.5
牛乳
大さじ 1.5
ぶなしめじ
※ ソース
0.25 パック
マーガリン
※ 又はバター ソース
小さじ 0.5
※ Aソース
1 カップ
コンソメ(顆粒)
※ 固形なら半分 Aソース
小さじ 0.25
ケチャップ
※ Aソース
大さじ 2
ウスターソース
※ Aソース
大さじ 1.5
日本酒
※ できれば赤ワイン Aソース
大さじ 1
コーヒー
※ インスタント粉 Aソース
小さじ 0.25
みりん(本みりん)
※ Aソース
大さじ 0.5
作り方
1
玉ねぎはみじん切りにする。ほんで油(分量外)で炒めてさましておく。狐色じゃなくてよか。
2
パン粉は牛乳でふやふやにしておく。(ふやふやて)
3
しめじは石づきをとる。(石づきて)←なんもおかしくない
4
煮込むソースを作ります。フライパンか鍋に、バターを溶かし、しめじを炒め、Aを入れて煮立たせる。
5
ハンバーグを作ります。ボールにひき肉と塩を入れてよく練る。(※ひび割れないポイントらしいです)
6
玉ねぎ、ふやかしたパン粉、卵を加え、練り混ぜる。
7
めっちゃやわらかいんで、キャッチボールとかしたらもう確実につぶれます。グローブにへばりつきます。
8
別のフライパンに油(分量外)を多めに熱して、今の丸めたタネを、中央を凹ませておく。
9
両面焦げ目をつけたら(中はまだ生でいいです)、Aを入れたフライパンか鍋にうつして弱火にします。
10
※この時点ではソースはまだシャバシャバです。
11
ハンバーグに火が通るまで煮込んだらできあがりです。
12
お皿にもって、ドライパセリとか黒こしょうとか生クリームをかけたらシャレオツ。(だっさ)